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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

2023酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯酸菜魚推薦

傍晚，我和媽媽在南門湖邊散步，突然，我聞到一陣清香，趕緊往荷花池跑去，夕陽照在荷花上真是五彩繽紛，它們給美麗的荷花池增添了許多生機；嬌嫩的荷葉剛從水面露出尖尖的角，荷花從這些荷葉之間冒出來，有幾只調皮可愛的小蜻蜓立在它們的上頭。真是“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”啊。 荷花池塘上那一張張綠油油的荷葉，墨綠、翠綠，顏色不一，光滑油亮。它們挨挨擠擠，像一位位穿著綠色裙子的小姑娘在池塘上嬉戲玩耍。荷葉上的水珠，像一顆顆閃閃發光的珍珠，坐著“滑滑梯”“撲通”一聲溜進了池塘里。 挨挨擠擠的荷葉中冒出了許多公主般的粉色荷花，像一個小姑娘正在跳著優美的舞蹈。有的還是花骨朵，像一位小姑娘，露出了害羞的小臉蛋，有的荷花花瓣全都展開了，露出了金黃色的花蕊和嫩黃色的蓮蓬，它們好像在仰頭微笑；蜻蜓立在荷葉上翩翩起舞，就像在為荷花伴奏。還有的荷花才展開兩三片花瓣，像是為正在跳舞的荷花熱烈的鼓掌。 荷花不但美麗，而且全身是寶。荷花可以做藥，也可以泡茶。蓮蓬有清熱、涼血、祛濕、消瘀的功效。荷葉能泡茶、制藥。 我愛荷花，愛它的美麗芬芳，愛它的作用，更愛它純潔高尚的品質。 >>>更多美文：美好

臘月里的一天，我那81歲的爸，又從箱子里摩挲著找出一本1993年的人情簿子。那本發黃的簿子里，謄寫著我家歷年人情往來收付的禮金。 我爸念出了聲：“1999年，我媽80歲生日，村子里王大權送禮金50元；1987年，我家新房竣工，朱明貴送來粉條10斤……”我爸在臘月里得到電話通知，王大權家臘月娶孫媳婦，于是早早安排，吩咐我媽必須回老家一趟，禮到人到。 我爸就這樣，把鄉下老家這些老鄉和老親戚們的人情往來看得很是重要。去年春天，老家村子里侯大爺80歲生日，我爸不小心忘了，為此糾結不已。后來讓我專程去把侯大爺接到城里來了一趟，一見面，我爸就對侯大爺雙手作揖道：“抱歉啊抱歉，是我真忘了！”那天，我爸出錢，在城里館子請大爺好好吃了一頓飯，他心里才安定下來。 那是上世紀70年代的一天，我爸這個從城里回鄉的干部，正在稻草鋪的床上睡“機關午覺”，我媽從山坡上跌跌撞撞趕回來，喚醒了我爸：“劉老頭死了，劉老頭死了……” 我爸從床上起來，直奔劉老頭家。劉老頭只有一個女兒出嫁在外，他中午還去割草喂了牛，回來的路上栽倒在地，就再也沒爬起來。我爸和一個村里人，立即趕到鄉場上，給劉老頭買來壽衣穿上。劉老頭對我家有恩啊，有一年遇到饑荒，劉老頭把自家的一點糧食偷偷送到我家來，給我那正上學的爸吃。出殯那天，爸還給劉老頭抬棺。 有一年，我陪爸去看望89歲的姑奶奶，老壽星已有些神志不清，一見我爸，抓了一把胡豆就往他嘴里塞。姑奶奶93歲那年的一天中午，由大表姨伺候洗了一個澡后就上床午睡，便再沒醒來，她安靜地走了。姑奶奶走后，我見爸竟哭得全身顫抖。她好比一個家族的一棵大樹，最老的粗大根須枯萎了。 我爸是一個注重親情的人，而今每年一些傳統節日里，他還要給那些逝去的親人們燒上一包冥錢。他很講究親人長輩之間的那些稱呼，用毛筆莊重地一筆一畫書寫：爺、姥、婆、舅、姨……每提筆寫一個字，爸就仰頭微微沉思，回憶著他們每一個人生前的音容笑貌。爸給他們燒的那些冥錢，在風中漫舞，抵達活著的親人們思念的盡頭。 我還很懷念在鄉下的貧寒歲月里，鄉人們之間親親熱熱走動。紅白喜事、起屋架橋修路等，親戚之間都要相互祝賀走動。一家人做事，親戚幾乎都趕來幫忙。那時，親戚間互送一包掛面，一筐藕，一籃子花生、米豆腐，都是鄉里那些土特產，還沾著泥，溢滿的是濃濃的親情。不像如今人與人之間來往，一收到請柬，一接到電話、短信，就心驚肉跳。更有甚者，干脆把銀行賬號發給你，人不去可以，你往卡上直接匯錢就是了。 而今，鄉村里一些親戚也來城里居住了，但就如年味一樣，總感覺親情也寡淡了，偶爾相聚，就在飯店里吃一頓，等開飯的時間里大家埋頭看手機，吃了就匆匆離開。前不久的一天，我的親戚們在飯店相聚吃了一頓飯后，爸還想同幾個親戚嘮嘮嗑，結果他們都跑到茶樓去打麻將了。我看見頭發花白的爸耷拉著頭，好可憐的模樣。 去年臘月，老柏回到了幾千公里外的東北鄉村過年，回家頭天晚上，老柏執意去了快要倒塌的老屋里睡覺，睡到半夜，他恍惚聽到窗前娘在喚他：“老二，娘在這屋……”他驚醒過來，才知道是幻聽。娘的土墳，就在湖邊，風吹蘆葦如浪。老柏回來后跟我說，他們那個囤子就要消失了，一家企業與村子簽定了拆遷安置協議，他走的那天，推土機已經轟鳴著開進了村子里。 據說，現在每天差不多就有一個村莊在消逝，那些老房子、老祠堂、老水井、阡陌稻田消失了，也許并不可怕，怕的是，那些古老綿延的鄉風人情，永遠地飄走了，只成為我們心靈里最沉重的祭奠，那是時光里最深的鄉愁。 >>>更多美文：心情隨筆

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酸菜魚評比
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